Холишкес

• говядина или курица отварные — 500 г

(если используете куриное мясо, лучше берите куриные бедрышки, они будут гораздо сочнее)

• круглозерный рис — 4-5 ст л
• капуста свежая — 700 г

(если вы живете в Восточной Европе или на Балканах, попробуйте заменить листами квашеной капусты, скорее всего, она найдется на рынке!)

• лук — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• томатное пюре (или пассата) — 150 г
• сахар — 1 ч л
• соль, перец (остальные пряности по вкусу)

Если вы используете свежую капусту, отварите листья в подсоленной воде, если квашеную - берите как есть. Мясо пропустите через мясорубку, сварите рис до полуготовности, обжарьте лук и чеснок и смешайте в миске все компоненты начинки, посолите и поперчите по вкусу. На капустные листья положите 1,5 ст л начинки, заверните их конвертиком и положите в кастрюлю. Подготовьте соус из томатного пюре, добавьте туда соль, перец, сахар и выбранные вами пряности. Проварите соус минут 10, затем выложите в него капустные листья с начинкой и томите на медленном огне 20-30 минут. Либо можно запечь в духовке (180 градусов, 30 минут)

Фаршированный перец

• говядина или курица/индейка — 600 г

(если используете птицу, лучше берите бедра, они будут гораздо сочнее)

• круглозерный рис — 1/2 стакана
• болгарский перец — 6 шт
• лук — 2 шт
• чеснок — 3 зубчика