Обжарьте куриное филе до золотистости и готовности, дайте полностью остыть. Можно также использовать су-вид филе. Затем нарежьте на ломтики.
Пока остывает курица, очистите апельсины, в том числе и от внутренних перегородок, чтобы получилось апельсиновое “филе”. Финики мелко порубите.
В большой салатнице смешайте салатные листья, курицу, апельсиновое “филе” и финики. Хорошо, но нежно перемешайте и посыпьте миндальными слайсами.
Для заправки в стеклянной банке смешайте оливковое масло, лимонный и апельсиновый соки, соль, перцы и корицу. Полейте салат и еще раз перемешайте, затем посыпьте кинзой, базиликом и мятой.