Сварите картофель с кожурой до готовности в подсоленной воде.
Смешайте оливковое масло, пажитник, соль и перец.
Возьмите электрическую вафельницу или закрывающийся тостер с крышкой, сбрызните маслом, положите внутрь картофелину и сожмите, чтобы она расплющилась. Пеките картофель таким образом, пока он не примет форму вафли и не покроется золотистой корочкой. Достаньте и выложите на тарелку, смажьте маслом с солью пряностями.
Если у вас нет вафельницы, просто раздавите картофель донышком стакана, чтобы получились лепешки, выложите их на противень, устланный бумагой для выпечки, смажьте маслом с солью пряностями и подержите в духовке или под грилем 15-20 минут до образования золотистой корочки.
Подавайте как гарнир к курице в гранатово-медовом соусе.