Ингредиенты

• баклажан (лучше полосатый или белый, они нежнее) - 1 шт
• вареный картофель - 2 шт
• вареные яйца - 2 шт
• репчатый лук - 1 шт (маленький)
• помидоры-черри - 8-10 шт
• соленые огурцы (из жестяной банки, израильские, если нет - какие есть) - 2 шт длинных, либо 1 горсть корнишонов
• салатные листья на ваш вкус - 1 большая горсть
• кинза и мята - 1 горсть каждой
• тхина - 1 ст л
• лимонный сок
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец
• острый красный перец
• амба (если есть и вы ее любите)
• опционально - быстро обжаренные на горячей сковороде кусочки любого мяса, птицы или рыбы, на ваш выбор

Способ приготовления

Нарежьте баклажан полукружочками и обжарьте на горячей сковороде в небольшом количестве масла. Картофель и яйца сварите заранее, остудите и очистите, нарежьте картофель кусочками, а яйца — дольками.

Лук нашинкуйте тонкими кружочками, промойте в ледяной воде с лимоном и хорошо отожмите. Черри нарежьте на половинки, огурцы — кружочками.