Для корочки:
300 г крошек от печенья или крекеров (в классической версии это Грэмовские крекеры)
115 г или 1/2 стакана несоленого растопленного сливочного масла
1 ст.л сахарной пудры
щепотка мелкой морской соли
Фисташковая начинка:
450г сливочного сыра, размягченного и комнатной температуры
200г или 1 стакан сахарного песка
½ ч.л мелкой морской соли
2 ч.л ванильного экстракта
200г фисташковой пасты
240г сметаны (крем фреш)
2 больших яйца
цедра 1 лимона по желанию, перед добавлением в тесто натрите ее с сахаром
Если у вас нет фисташковой пасты, можно приготовить ее самостоятельно:
150г сырых фисташек, без скорлупок
50г сахара