500г сливок (35% жирности) 1 стручок ванили 50г сахара 2 листочка листового желатина (для тех, кто соблюдает кашрут, есть специальный кошерный желатин, который можно смешивать с молоком) для украшения: карамельный сироп или свежие ягоды
Подготовить желатин. Для этого листочки желатина положить в воду для набухания. Сливки налить в кастрюлю. Вскрыть стручок ванили, содержимое вынуть и положить вместе со стручком в сливки. Добавить сахар, поставить на огонь. Довести сливки до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Кастрюлю снять с огня, вынуть стручок ванили. Желатин положить в кастрюлю со сливками, размешивать до полного растворения желатина. Сливки разложить в 4-6 небольших формочек, убрать в холодильник на 3-4 часа.
После застывания окунуть каждую формочку в горячую воду и перевернуть на десертные тарелки для подачи, украсить свежими фруктами или ягодами на ваш вкус, посыпать сахарной пудрой или полить сиропом, можно посыпать пряностями, например, корицей, лаймовой или лимонной цедрой или кардамоном.