3 кабачка среднего размера
2-3 помидора среднего размера
3 яйца
3 ст л муки
150 г творога
100 г сливок 10-20%
100 г тертого сыра
1 пучок любой зелени на ваш вкус
соль, перец
Кабачки помыть, натереть на крупной тёрке (вместе с кожурой), немного присолить и дать постоять минут 15-20, чтобы выделилась жидкость (её надо хорошо отжать и слить, иначе пирог будет водянистым). Можно оставить в дуршлаге, а потом отжать.
Творог, сливки и яйца смешать блендером или миксером до однородности.
Добавить соль-перец (по вкусу) и всю муку. По консистенции должно получиться довольно жидко, так и надо. Хорошо перемешать (можно просто венчиком или ложкой).
В тёртые кабачки добавить мелко порезанную зелень и жидкую массу, хорошо размешать.
Форму простелить бумагой для выпечки, смазанной маслом, вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на час.
Сыр натереть, помидоры порезать кольцами. Помидоры лучше предварительно обдать кипятком и снять шкурку. Можно делать и без них, но получается не так сочно и нарядно.
За 20 минут до конца выпекания вынуть пирог, выложить сверху помидоры и посыпать сыром. Отправить допекаться до золотистой корочки.