Шавуот — праздник дарования Торы и праздник первых плодов. Праздник благодарности за первый урожай, который подарила земля. В эту ночь принято бодрствовать, изучая Тору, тогда все последующие ночи года можно будет спать спокойно. А в качестве угощения принято подавать мучные блюда, чтобы почтить пшеницу нового урожая, пироги на меду, и, конечно, молочные продукты.
Поэтому сегодня от нас все самое сладкое, молочное и мучное: два десерта и сытный пирог. Можно заложить новые семейные традиции, расширить существующие или попробовать что-то необычное.
Этим рецептом с нами поделилась Рейчел, ее семья приехала в Америку еще до первой мировой, но их корни происходят из Литвы. Семейные привычки и традиции менялись со временем, адаптируясь к новой действительности, новым продуктам, и так появился их семейный рецепт фисташкового чизкейка, который раньше всегда делала бабушка Рейчел, а теперь печет ее мама каждый Шавуот.
Самый молочный десерт, который только можно придумать! Нежный, сочный, легкий и такой подходящий к празднику.
Возьмите любые фрукты или ягоды, карамельный, кленовый или фруктовый сироп. Или даже мятный! Добавьте ваниль или что-то более пряное, например, чуть-чуть гвоздики. Словом, есть поле для экспериментов или для классики.
Очень летний пирог-запеканка: легкий, несложный в приготовлении, яркий на вид. Он будет вкусным и горячим, только что из духовки, и холодным, идеальная закуска в самый жаркий день.
Этот рецепт когда-то опубликовала Елена Касьян — детская писательница, поэтесса и бард из Украины. В 2019 году Елены не стало, но ее стихи, книги, песни и рецепты живут и сейчас во многих семьях.
